Wat voor een koffie gaat er in de percolator?

koffiebonen - zelfkoffiezetten.nl

Wat voor een koffie gaat er in de percolator?

De percolator is razend populair en niet alleen op de vakantiebestemming in Frankrijk. Met name die van Bialetti – ‘het mannetje met de snor’. Dat is echte espresso creëren zoals de Italianen dat doen. Maar welke koffie of koffiebonen moet er in de percolator om die heerlijke Italiaanse koffie te krijgen?

Om jou te helpen aan die Italiaanse espresso, vertel ik eerst het belang van de juiste koffiemaling uit en daarna over de smaken van verschillende koffiebonen.

Is er verschil tussen gemalen koffie voor percolator en espressomachine?

Wat belangrijk is bij het kopen van gemalen koffie voor de percolator is dat je een maling kiest die niet te grof of te dun is. De meeste gemalen koffiesoorten die in de supermarkten liggen zijn namelijk bedoeld voor een espressomachine of filterkoffie; van Douwe Egberts bijvoorbeeld.

Espresso-maling is veel te fijn voor de percolator. Een goed espresso-apparaat werkt met hoge druk (9 bar) en heeft de fijne maling nodig omdat het water daar met hoge druk doorheen kan. Bij een percolator is de druk veel minder (1,5 bar) en deze wijzee van koffiezetten vraagt om een zogenaamde mokkamaling. Deze is als het goed duidelijker een grover koffiemaling dan de espressomaling voor in de machine.

TIP: check altijd de verpakking op een kleine afbeelding van een percolator. Handiger nog, je kunt natuurlijk ook de Percolator maling bestellen die ik zelf uit Italië importeer. Dan krijg je een fantastische smaak uit Toscane, zodat je gegarandeerd het typische Italiaanse koffiekarakter beleeft.

Tenminste, als je de percolator niet te lang op het vuur laat staan – been there done tha!

zelfkoffiezetten.nl Welke koffiebonen zijn best geschikt voor de percolator?
zelfkoffiezetten.nl Welke koffiebonen zijn best geschikt voor de percolator?

Ben je in het bezit van een KRUPS koffiebonenmaler of andere simpele/koffiemolen? Dan heb jij al verstand van heerlijke koffie. Want jij kunt altijd zelf verse koffie malen en de optimale ‘koffiemaling’ instellen voor jouw percolator koffie.

Welke koffie maling geeft de lekkerste percolator koffie?

De huis-en-tuin percolator heeft een wat grovere maling dan de aangestampte versie in de espressomachine. Dat komt omdat de percolator met die lagere bar-druk werkt. Met een te fijne maling zou de percolator niet of met heel veel moeite het water door het koffiemaalsel kunnen persen. Ja, natuurlijk kun ook koffie uit de supermarkt gebruiken, alleen heeft dit minder koffiekarakter en je mist het punt van een percolator.

Als het water er te lang over doet om door de koffie heen te komen, krijg je koffie die gitzwart en bitter is. Wat is dan wel de optimale koffiemaling? Lastig, want de malingstand is per merk en model verschillend, dus een universele en ideale instelling is niet van toepassing.

Een kwestie van gewoon proberen dus! Niet te fijn, maar ook zeker niet te grove koffiemaling. In het laatste geval passeert het water te makkelijk de koffie en zal je slappe bak krijgen met als resultaat: karakterloze koffie.

Koffiebonen! Welke zijn ideaal voor mijn percolator?

Het Koffie Proefpakket
Het Koffie Proefpakket

Alles is mogelijk als we over koffiebonen praten! Maar mijn beste advies is altijd: ga natuurlijk wel voor een bepaalde kwaliteit omdat je uiteindelijk dat Italiaanse kopje koffie wilt. Blijf altijd experimenteren.

Voor een prettige pittige koffie wordt voor een melange met een relatief hoog gehalte aan robustabonen (meer verbrande/geroosterde bonen) gekozen. Koop een kwaliteit koffieboon zodat je zeker weet dat je geen ongewenste bitters of zuren in je koffie proeft, waarbij het lijkt of het al 5 uur op het vuur staat.

Uit welke koffiebonen voor espresso kan ik het beste kiezen?

De meeste van onze klanten kiezen uit de sterke en pittige Caffé New York Extra R en Caffe New York Extra XXXX. Deze koffies importeer ik zelf direct van de koffiebranderij in het mooie Italiaanse Toscane. Eerstgenoemde is de meest karakteristieke en zeker aan te raden als je ook nog melk in je koffie doet.

De Extra XXXX heeft een wat lager gehalte aan robustabonen (verbrande koffiebonen) en dus meer Arabicabonen. De Extra XXXX bevat zelfs wat exclusieve Jamaica Blue Mountain bonen voor de echte fijnproevers. Dit is een speciaal soort bonen die extra geprezen worden om hun unieke smaak.

Dit artikel is geschreven door Heiko Hartsuijker een echte koffieliefhebber. Heiko heeft samen met zijn koffie importeur Ariën al meer dan 100 verschillende klanten kunnen helpen met hun koffiekwaliteit te verbeteren in korte tijd. Koffiekwaliteit start met aandacht en liefde voor het product.

Check our Featured products!

Aanbieding!
10,74 9,74
Aanbieding!
10,74 9,74
Aanbieding!
10,74 9,74
Aanbieding!
10,74 9,74
Aanbieding!

Nieuwe collectie

Nieuw Viool Keramische Cup

10,74 9,74

Geef een reactie